SABATO 8 E DOMENICA 9 DICEMBRE 2007

A ZZUEN AL MAIAL .... IN PIAZA!

TRESIGALLO - PIAZZA ITALIA

Ecco la terza edizione di questa gradita e apprezzata iniziativa dedicata all’antico rito della macellazione del maiale e della lavorazione della sua carne.
La festa ripropone i gesti che si svolgevano nell’aia di ogni casa colonica quando arrivava il momento tanto atteso.
Tutto del maiale veniva utilizzato.
I prodotti ottenuti, consumati al momento o conservati mediante l’essicazione e la salatura, garantivano il fabbisogno alimentare delle famiglie per molti mesi.
Durante le due giornate della manifestazione è possibile assistere alla preparazione dei ciccioli grondanti grasso bollente, lavorati come una volta in capaci paioli alla fiamma del fuoco.

SABATO 8 DICEMBRE
dalle 15.30

Si comincia a disfare il maiale.
Vengono selezionate le parti che sono destinate alle diverse lavorazioni: salami, cotechini, coppa, ciccioli.
La carne viene tritata, impastata, insaccata. Il grasso viene sciolto per fare i ciccioli.
Parte della carne viene messa sulle braci per una saporita grigliata che potrà essere gustata
a cena assieme ad un bel piatto di sguazabarbuzz.

Nel pomeriggio
ASSAGGIO AD PULENTA CUNZA



DOMENICA 9 DICEMBRE
dalle 10.00
Si ricomincia il lavoro!
La carne viene abilmente trasformata nei meravigliosi prodotti tipici della tradizione ferrarese.
Pranzo e cena con profumati e gustosi menù.

Durante il pomeriggio
al Cantastori intratterrà grandi e piccini con favole d’altri tempi.
Suonerà dal vivo la Pork out Blues Band

L‘Azienda F.lli Zangirolami di Tresigallo offrirà un
 ASSAGGIO DI RISOTTO


Mercatino dei Prodotti Tipici, Caldarroste, Vin brulè, Tisane e Cioccolata calda
 

Lasciati avvolgere dai profumi intensi dal sapore antico e gusta i piatti tipici preparati e cotti al momento.

 Il Comune di Tresigallo e le Associazioni locali invitano tutti a partecipare.